Cara memasak ketupat sayur khas medan

Ketupat biasaya jadi hidangan spesial saat hari raya idul fitri tiba, karena kelembutan ketupatnya di siram dengan kuah lezatnya membuat ketupat di kangeni oleh semua orang, biasanya kita menemukan ketupat di daerah jawa.... tapi anda jangan salah kalu Medan juga memiliki ketupat khas, ya .. ketupat sayur khas medan, gimana bunda ? sudah tidak sabar lagi untuk mencobanya ? langsung saja kita lihat resep dan cara memasak ketupat sayur khas medan.

Bahan-bahan untuk membuat ketupat sayur khas medan :

• 150 gram bawang merah yang sudah diiris tipis
• 120 gram bawang putih yang sudah diiris tipis pula
• 100 gram tauco
• 500 gram daging ayam giling
• 1 sdm garam
• 3 sdm kecap manis
• 100 gram cabai merah, kemudian iris serong
• 30 buah tahu kuning yang diiris dadu
• 3 liter air jernih
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdm tepung maizena yang di larutkan dengan air

Bahan yang digunakan untuk sambal :

• 20 lembar daun jeruk
• 4 sdt air jeruk nipis
• 1500 gram kacang tanagh yang sudah di goreng
• 50 ml minyak goreng
• 250 gram cabai merah buang bijinya
• 100 gram bawang merah
• 250 gram teri medan yang sudah di goreng
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan pelengkap ketupat sayur khas medan :

• 40 biji ketupat
• 400 gram bawang goreng
• 700 gram soun, rendap sebentar dengan air panas

Cara pembuatan ketupat sayur khas medan :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemudian cabai dan taucho setelah harum, masukkan daging gilng dan aduk- aduk sampai daging berubah warna
2. Setelah itu masukkan tahu kuning, tambahkan daun bawang, garam, kecap manis aduk perlahan sampai rata. kemudian masukkan air tunggu sampai mendidih. setelah mendididh masukkan tepung maezina yang terlebih dudlu sudah di larutkan dengan air, dan masak sampai matang dan tekstur kuah menjadi mengental.kemudian angkat
3. Untuk pembuatan sambalnya itu sendiri : panaskan wajan dan minyak kemudian tumis cabai merah dan bawang merah yang terlebih dahulu sudah di haluskan. masukkan garam secukupnya menyusul daun jeruk dan aduk perlahan. kemudian masukkan teri medan, kacang tanah goreng, air perasan jeruk nipis dan gula merah sambil aduk- aduk sampai bumbu merasap sempurna.
4. Cara penyajian : siapkan piring, kemudian masukkan ketupat irisnya, kemudian soun selanjutnya siram soun dengan daging tumis taucho tadi. beri sambal sesuai selera, taburi bawang merah goreng dan beri kerupuk diatasnya sebagai toping.

Begitulah cara memasak ketupat sayur khas medan hemmm, nyam nyam nikmat menggugah selera, bagaimana para pecinta resep masakan nusantara, sangat mudah bukan ?

Selamat mencoba !!

Baca juga posting sebelumnya Cara membuat mie ayam bangka