Cara membuat asinan segar khas betawi

Setiap daerah memiliki masakan khasnya sendiri-sendiri, begitu pula dengan asinan, asinan khas betawi ini juga memiliki keunikannya tersendiri, bunda pasti ingin mencoba membuatkan untuk keluarga bukan? berikut saya akan menjelabarkan apa dan bagaimana cara membuat asinan khas betawi ini :

Bahan-bahan untuk membuat asinan khas Betawi :

• 2 Helai kol putih, pisahkan dari yulangnya kemudian iris tipis-tipis.
• 200 Gram bengkuang kupas, potong sepanjang korek api
• 200 Gram touge, bersihkan dari akarnya dan cuci bersih
• 2 Butir mentimun ukuran sedang, iris tipis- tipis
• 1 Ikat lokio, bersihkan dan buang bagian akarnya.
• 150 gr Worte, potong memanjang seperti korek api
• 200 gr Tahu takwa, kukus dan potong kecil-kecil bentuk dadu
• 200 gr Sawi asin, peras airnya dan cuci hingga bersih kemudian iris tipis-tipis.

Bahan yang digunakan untuk kuah :

• 1 Liter air yang sudah matang
• 2 Sdm cuka masak
• 500 gr Gula merah, iris tipis-tipis

Bumbu yang harus di haluskan :

• 75 gr Ebi yang sudah di sangrai
• 1/2 sdt Garam halus
• 100 gr Gula pasir
• 4 Bulir cabai merah besar
• 6 Butir cabai merah keriting

Bahan yang digunakan untuk taburan :

• Kerupuk
• Kacang tanah yang sudah di goreng

 Proses pembuatan asinan khas Betawi :

1. Untuk kuah asinan khas betawi : campurkan air, gula serta bumbu yang di haluskan dalam wadah. lalu masakdengan api sedang tunggu sampai mendidih. masukkan cuka matang kemudian aduk perlahan sampai rata.
2. Masukkan semua bahan sayuran kedalam kuah, kecuali tahu dan sawi asin, aduk - aduk sampai rata kemudian simpan di lemari es sampai bumbu benar-benar meresap sempurna.
3. Cara menyajikan : keluarkan semua bahan yang di simpen di lemari es tadi, masukkan sawi asin dan tahu potong. sajikan dengan kacang tanah yang sudah di goreng juga kerupuk sebagai kriuknya.
4. Untuk penyajiyan menjadi 6 porsi asinan khas betawi.

 Enak dan mudah, tentunya kaya manfaat dan nagih, begitulah ulasan tentang Cara membuat asinan segar khas betawi, semoga para pecinta resep masakan nusantara terinspirasi, dan mempraktekkannya dirumah.

Selamat mencoba !!

Baca juga posting sebelumnya  Cara membuat es teller segar