Bahan yang di butuhkan untuk membuat ayam penyet pedas :
- 1 Ekor ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian
- 200 ml air jernih
- 2 Cm jahe yang sudah di memarkan
- 3 Cm lengkuas yang sudah di memarkan
- 1 Lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya. ( untuk menggoreng ayam )
- 4 butir bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 7 Tangkai cabai merah keriting
- 7 Tangkai cabe rawit merah
- 1/2 Butir tomat yang sudah merah
- 1/2 Sendok teh terasi bakar
- 2 Lembar daun jeruk purut
- 1/2 Sendok teh gula merah yang sudah diiris tipis
- 2 Tangkai kemangi, pilih daunnya
- Garam dan penyedaprasa secukupnya
- Lumuri daging ayang dengan bumbu halus yang sudah di beri sedikit air, terus masukkan lengkuas, jahe dan daun salam. di aduk sambil di tekan-tekan pelan agar bumbu meresap sampai tulang
- Seteah itu, kukus ayam dengan api sedang tunggu ayam sampai matang merata. kemudian angkat
- Langkah selanjutnya, gorenglah ayam yang sudah matang tadi. goreng sampai warna kecoklatan. angkat dan tiriskan,
- Untuk sambalnya, ulek semua bahan sambal setelah halus masukkan daun kemangi dan tumbuk kasar
- Terakhir taruh ayam goreng diatas sambal, kemudian tekan-tekan ( penyet ) dengan pelan lakukan sampai ayam rata dengan sambal.
Selamat mencoba !!
Baca juga posting sebelumnya Resep dan cara memasak mie ayam spesial